L'Ardèche est peuplée depuis 150 000 ans avant notre ère avec les Grottes moustériennes de Soyons, où les hommes de Néandertal y demeuraient.
C'est au XIXème siècle que le département se développe fortement avec les industries de la soie, du papier, de la mine, ainsi que la présence du chemin de fer ; pour cela, dans les années 1960, les ouvriers sont plus présents que les agriculteurs.
Quatre zones touristiques sont intéressantes dans le territoire : l'Ardèche méridionale, qui présente des villages et des grottes, les Cévennes ardéchoises, où se trouvent des stations de ski, des gorges et des cascades, la montagne ardéchoise, où siègent un lac et une station thermale, et enfin l'Ardèche verte, qui contient des châteaux et des parcs naturels.
Avant le 27 septembre 2015, il est impératif que tous les ERP (ou Établissement Recevant du Public) soient contrôlés par des professionnels disponibles à ABC IMMODIAG, et les travaux réalisés pour l'accessibilité des handicapés dans les locaux.
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