Avec le « haricot tarbais », la commune s'est lancée dans l'industrie agro-alimentaire, d'où son surnom de « ville-marché ».
Le Haras de Tarbes fut construit sous Napoléon, en 1806, et entraînait particulièrement une race de cheval pour des fins militaires, l'anglo-arabe ; pendant la Première Guerre mondiale, elle servit de ravitaillement pour l'artillerie.
La cathédrale Notre-Dame de la Sède possède une voûte très artistique, et les places sont généralement accompagnées de fontaines.
À partir du vote de la loi du 11 février 2005 pour l'égalité des droits et des chances, tous les ERP (ou Établissement Recevant du Public) doivent s'équiper afin d'accueillir tous les types de handicaps.
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